verbo transitivo ( tr.) Gastronomía ( Gastron.) Preparar confituras de modo que el azúcar cristalice en lo exterior como si fuese escarcha.
• Gastronomía ( Gastron.) Hacer que en una botella que contiene aguardiente cristalice azúcar sobre un ramo de anís que en ella se introduce.
• En la alfarería del barro blanco, desleír la tierra en el agua.
• verbo intransitivo ( intr.) Meteorologia (Meteor.) Congelarse el rocío que cae en las noches frías.