sustantivo femenino ( f.) Fisiologia (Fisiol.) Reacción química consistente en el intercambio de la función aminada de un aminoácido por la función cetona de un cetoácido, que conduce a la formación de un nuevo aminoácido, derivado del cetoácido primitivo y de un nuevo cetoácido procedente del aminoácido primitivo. Desempeña un importante papel en el metabolismo de las proteínas.
